Nach Ausbildungen an verschiedenen Zirkusschulen in der Schweiz und in Europa gründete Sarah die ArtScéniK Schule in Monthey, wo sie acht Jahre lang Direktorin war. Im Jahr 2012 beschloss sie, sich dem Schreiben und der Regie von Shows zu widmen. Sie gründete die Compagnie Courant d'Cirque, mit der sie Berufs- und Jugendshows produzierte. 2017 erhielt sie den Förderpreis des Kulturdepartements des Landes Wallis. Neben ihrer künstlerischen Arbeit erlangte sie 2016 einen DAS in Kulturmanagement und 2019 einen CAS in Dramaturgie und Textperformance. Als engagierte Künstlerin, startet Sie den Master in Gender Studies im Jahr 2020.

Auf der Produktionsseite betreut Sarah viele Großprojekte wie das encirqué!-Festival, das LABO'Cirque und das Axé Cirque-Projekt. Von 2008 bis 2017 war sie Präsidentin des Schweizerischen Zirkusschulverbandes und von 2014 bis 2018 Mitglied des ProCirque-Komitees.